Ingrediente: 2 legături de praz mai gros, 300 g carne tocată, 80 g orez, 1 ou, 1-2 cepe, l 2 linguri legume deshidratate, 1 lingura frunze de cimbru uscate, 2-3 linguri pastă de tomate, 200 ml vin alb demidulce, 200 ml apă, 1 linguriţă piper macinat, 1 foaie de dafin. Mod de preparare: Orezul se pune la umflat în apă clocotită, împreună cu legumele deshidratate. Prazul se curăţă şi se taie bucăţi de 10 cm lungime (din partea cea mai groasă). Bucăţile de praz se opăresc în apă cu sare timp de câteva minute după care se trec prin apă rece şi apoi se scoate mijlocul, în aşa fel încât să rămână nişte tuburi cu două învelişuri. Se amesteca orezul împreună cu carnea, oul crud, ceapa tocată mărunt, cu cimbrul, sarea şi piperul. Se umplu tuburile de praz cu acest amestec şi se aşază într-o tavă care rezistă la căldura cuptorului. Se desface pasta de roşii în puţină apă rece, se adaugă vinul şi restul de apă - cât să fie acoperite tuburile de praz. Se pune şi frunza de dafin. Se fierbe în cuptor până când sosul scade aproximativ 40 de minute.

Ingrediente: 3 cepe, 2 morcovi, 1/2 kg pipote şi inimi, 3 cartofi, 3-4 roşii din bulion, sare,  piper, 1 legătură mărar, ulei. Mod de preparare: Se spală pipotele şi inimile şi se pun la fiert în apă cu sare, pentru o jumătate de oră. Se curăţă apoi ceapa, se taie mărunt, se căleşte puţin în ulei, apoi se adaugă trei-patru linguri din zeama în care au fiert pipotele, morcovul tăiat şi dat prin răzătoare şi cartofii tăiaţi cubuleţe. Când au fiert legumele, se pun pipotele, cu tot cu zeamă, roşiile tăiate mărunt, se condimentează cu sare şi piper după gust şi se dă la cuptor pentru 10-15 minute. Când e gata, deasupra se presară mărarul proaspăt, tocat foarte fin.

Ingrediente: 700 g pipote şi inimi, o ceapă mare, ulei, sare, piper, 2 linguriţe de boia, o cană de orez. Mod de preparare: Pipotele şi inimile se spală bine şi se curăţă de pieliţe. Uleiul se pune la încins. Se căleşte ceapa tăiată mărunt, până devine sticloasă. Se adaugă şi carnea. Se pun apoi condimentele: sare, piper, boia şi apă cât să acopere carnea. Separat, până fierbe carnea, se fierbe şi orezul. Când carnea e gata, se dă cratiţa la o parte de pe foc şi se adaugă orezul. Se mai condimentează, dacă mai este nevoie. E mai bine să puneţi mai multa apă peste carne, dacă vă e teamă ca nu ajunge pentru tot orezul. Important este ca orezu să nu fie fiert tare, boabele să rămână intacte şi să nu se lipească unele de celelalte. Se poate servi cu castraveciori muraţi sau ardei iute.

Ingrediente: 400 g carne de vacă, 300 g carne de porc, 50 g slănină, 200 g franzelă, 50 g ceapă, 25 ml ulei, 2 ouă, 2 leg verdeaţă, 400 g ciuperci, 25 g făină, 100 g unt, 400 ml lapte, 300 g smântână, piper, sare. Mod de preparare: Carnea şi slănina se dau prin maşina de tocat. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în ulei. Franzela se înmoaie în apă, apoi se stoarce bine. Verdeaţa se toacă mărunt. Se amestecă totul şi se adaugă sarea, piperul şi ouăle. Se formează chifteluţe, se trec prin făină şi se prăjesc în ulei. Ciupercile se taie julien, se opăresc şi se călesc în unt, se adaugă restul de făină şi se căleşte fără a se rumeni, se stinge cu lapte şi apoi se amestecă împreună cu smântână. În acest sos se pun chifteluţele şi se fierb circa 25 minute.